|
|
Tapenade Van Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes gesnipperd
3 tenen knoflook
1 dl olijfolie
1,5 eetlepel tomatenpuree
30 gr. basilicumblaadjes
3 el kappertjes
10 gedroogde tomaten op olie
75 gr. blanke amandelen
75 gr. verbrokkelde parmezaanse kaas
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes en de tenen knoflook. Fruit de sjalotje en de knoflook in wat olijfolie op een zacht vuurtje. Voeg hier de tomatenpuree aan toe en laat het 2 minuten mee fruiten. Dan af laten koelen. Pureer het afgekoelde mengsel samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine of met de staafmixer. Schenk in een dun straaltje de olijfolie er bij en pureer het dan tot een gladde pasta. Breng het op smaak met peper en zout.
|
|
|